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开一家奶茶店必懂流程
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开一家奶茶店必懂流程

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开一家奶茶店必懂流程
  • 茶海棠
  • 南京九州盛世餐饮管理有限公司
  • 1 集
  • 创业课程 - 创业指导
  • 开个奶茶店,做好自己,多学习营销,后期经验,在开店之前整理一下自己的经营思路,如何把一家奶茶店开好
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音频内容

  我的奶茶店终于在19年的年末开起来了,有人来问我开店的历程,我的开店历程可以总结为以下几点:

  了解(耗时三个月)——实地考察(耗时三星期)——品牌签约——店铺装修(耗时三星期)——技术培训(耗时一星期,和装修同时进行)——开业,中间也各种意外和状况,所以总得拖下来的时间比较长,个人建议,少想多做,很多事情慢慢就会有答案。

  网上了解

  一开始并没有很确定下来,只是有个方向,所以在了解这块断断续续用了很长时间,个人认为,正常一个星期就可以了,想得太多还不如动起来去实践。

  了解主要是实体店了解和网上了解,实体店了解人流量、销量、品牌、是否可实施,顺便考察下有没有合适的位置。需要:计算一家店的进入人数、消费人数、全天不同时长的消费情况,当时去知乎上搜刮了一张表格来记录,真的是一件苦力活,个人建议:确定商圈,缩小范围,只观察范围内的奶茶店,减少工作量。可以根据数据来分析该商圈是否合适开奶茶店,因为商圈的不确定,我在奶茶店火爆和惨淡之间,进行了开店与不开店的百般思想折磨,所以拖拖沓沓了三个月。

  另外实地考察还有一个好处就是让你了解到更多的品牌,并且可以直观的了解到这个品牌,毕竟那些公司销售的话,不能全听的。

  网上了解品牌、奶茶行业方向、开店事项等等,网上关于品牌的信息太乱,很多人想找一个品牌,另一个品牌的广告就乘虚而入,建议:查看公众号,查看公众号是否为企业资质,如果不是企业资质,而是个人号的则要小心,多半是假的。

  网上也可以加些已经开店的奶茶店店主,遇到好心的,可以收获很多哦,但是建议不要问太多,适可而止,人家不是你爸妈,没必要什么都告诉你,同城近距离的就更是了,她也怕你抢她生意。

  实地考察

  一开始考察可以考察近一点的,建议多考察几个进行对比,如果有特别感兴趣的品牌比较偏远也可以积累些经验,免得白跑一趟,个人觉得,考察主要看奶茶本身口味,现在只卖奶茶的品牌不多了,除非是档口点,一般都是复式经营,更有竞争力,口味第一,颜值风格第二,不要丢了主次。

    品牌签约

  一定要去查品牌资质,查品牌公司资质,以免后期有不必要的麻烦,找一个合格的公司和品牌,注意看签约合同,虽然比较多比较长,但是一定要仔细看,以免掉坑,有疑问一定要问,不要觉得公司的人很热情很好,你也就不好意思,别人也是为了让你签约,有目的性的,而你的目的就是毫无疑问塌心的签约某个品牌。

  店铺装修

  历时三星期,最好自己去监督,不然容易耽误流程,时间看什么装修了,简装修两个星期左右,精装修一个月左右,如果赶时间的话自己监督或者一开始跟施工的人说好时间,我的店属于有点复杂的,偏古风,我也是想早点开起来,所以没去培训的日子,我基本上都在监工,也遇到了各种难题,对于我一个女孩子简直太为难我了,我就看着师傅便自己学习一下,紧赶慢赶在三个星期装修好了。

  技术培训

  一星期左右,奶茶制作相对简单,根据配方来,多试多练,熟手了就行,奶茶最重要的是研发,后期新品不能断,毕竟市场上一直都有新的元素出来,如果跟不上时代的脚步,那必定实惠淘汰的,我想这也是很多人选择加盟的原因吧,毕竟后期不会断,就没有后顾之忧了,另外还有相关的经营等方面的培训,这段时间一定要好好学习,对于我这种小白,我也只能相信勤能补拙了。

   开业

  然后就是轰轰烈烈的开业啦,避免出现品牌词说是打广告,店铺图片就不上了,生意还算可以。

  后来双十二当天营业报表,自我感觉还可以,目前也没有遇到很大的难题,除了有一次封口机坏了,真是一点小问题都出不得,询问相关人员及时解决了。

  关于开奶茶店的最大的心得就是:不要想,多动!!如果真的决定开奶茶店,就动起来,多去探探店,去了解这个行业,就近考察增加经验,有感兴趣的远一点的品牌先去了解全面再去考察,毕竟来回车费算下来也不便宜啊。关于开奶茶店的最大的心得就是:不要想,多动!!如果真的决定开奶茶店,就动起来,多去探探店,去了解这个行业,就近考察增加经验,有感兴趣的远一点的品牌先去了解全面再去考察,毕竟来回车费算下来也不便宜啊。关于开奶茶店的最大的心得就是:不要想,多动!!如果真的决定开奶茶店,就动起来,多去探探店,去了解这个行业,就近考察增加经验,有感兴趣的远一点的品牌先去了解全面再去考察,毕竟来回车费算下来也不便宜啊。


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