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疫情“大考”后,为什么选择中式快餐项目更好
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疫情“大考”后,为什么选择中式快餐项目更好

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成都鹏扬餐饮管理有限公司
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  • 餐饮是国民刚需,大众普遍认为其利润高,准入门槛低,且投资也不大,所以成为很多人的创业首选。但真正跨入这一行后才明白,其实并不是那么一回事,做餐饮每一个细节都至关重要。
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此次突如其来的疫情,使得各行各业的发展受到了巨大的影响,其中餐饮业受到的冲击尤为突出。但人终究是要吃饭的,只是因为外在环境变化、发展阶段的变化。人们吃饭的方式和场所,也在不断的发生变化,这是餐饮业能够持续迭代的驱动规律。那么对于创业者来说如何选择项目更好发展呢?

一、标准化

传统中式菜肴博大精深,出餐过程却非常繁琐,只能由专业的厨师或者是经过培训的人员才能做出美味,但是随着餐饮市场的改变,这时候快餐优势就脱颖而出了,快餐本生就是以快而有名,方便实惠是快餐行业的明信片,所以快餐行业发展到现阶段形成了产品生产流程的标准化,让即使是非专业的厨师,也能够轻松上手。不仅能够保证产品味道、品质的稳定性,还能有效提高出餐效率,减少人力成本,在产品进行标准化的同时有着合理的营养搭配,外国的快餐主食以高蛋白,高脂肪、高热量为特点,而小吃和饮料则是以高糖、高盐和多味精为主。反之,人们日常所必需的纤维素、维生素和矿物质则很少,多吃对人的健康很不利。而中式快餐则采用营养搭配并且采用中国传统的烹饪方法,大多有着较为合理的营养和膳食搭配。

二、开店成本低的项目

由于今年的特殊情况,餐饮行业受疫情影响,众多直营连锁门店和大型餐饮面临着高额的房租、人工、食材成本等压力,商家们纷纷苦不堪言。而中式快餐,大多属于中小型店家,门店面积小、用工少,综合经营成本低。在疫情期间基本没有亏损,只是收益减少。体量较轻的门店,风险能力也更强,选择小而美的项目也是未来餐饮业的发展趋势之一。

三、产品丰富

经过这次疫情,加速了餐饮业的变革,也使得中式快餐的优势,逐渐凸显。

中式快餐因方便、快捷且种类繁多的特点,能够满足人们的不同需求,顾客可以根据自己的自身情况选择不同种类的快餐,已达到自身的目的,达到节省时间为标准,从而更加的贴近市场。随着全国复产复工的开展,中小餐饮门店相较于火锅、西餐等大型餐饮,顾客的消费频次更高,价格更亲民,所以整体恢复得也更快。再者就是具有鲜明的特色。在西方国家快餐种类比较单一,在口味方面不太适合国民的就餐习惯,从而在中国市场衍生出来的中式快餐品种就多种多样,包含了各种有名的小吃和快餐饭,可谓是应有尽有,只要经过稍微的加工,形成规模,就能很快的打破传统市场带来的局限性,形成人们日常生活中的刚需产品,所以,当我们的做的快餐拥有自己的特色的时候,就能让客户在点餐的时候就没有选择综合症。

在如今这个餐饮云集的时代,在如此竞争压力之下,这是的选择投入餐饮业是机遇也是挑战,但凭借快餐在饮食界占据的地位,在如今工作时间被压缩的年代,快餐不仅可以给人们带来营养价值,同时也可以节省大多的时间,快餐是众多创业者的首选。


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