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开火锅店前期需要做哪些准备工作?
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开火锅店前期需要做哪些准备工作?

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重庆邦辉餐饮管理有限公司
  • 麻辣重点火锅
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  • 创业课程 - 创业指导
  • 如果能够有效进行成本控制将会大大节省开支,但是合理的成本管控并不容易,既要能节省开支还不能降低品质。那么如何在后厨管理中做好开支平衡?
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重庆火锅近些年来深受大众的喜爱,在餐饮市场逐渐占据一席之地。火锅行业的蓬勃发展让大家看到了未来的发展商机,很多眼光独到的投资者也开始加入进来想要分得一杯羹,但是由于不少的人都属于初次创业,前期并不知道开火锅需要做哪些准备工作。为了帮助大家解决这个难题,麻辣重点火锅品牌就从4个方面为大家分析:

一、筹备资金

开重庆火锅门店并非是一件容易的事情,尤其是在前期筹备期间需要花费的日常开销必然不少,因此资金筹备这一环节非常重要,少了这一环节,其他任何环节都没有办法正常有序的开展下去,当然为了避免后期出现资金链断裂的情况,我们在开店前期还需要先对筹集到的资金进行详细而合理的分配与规划。

二、找准定位

由于现在市面上的火锅门店数量大多了,不少地方都面临较大的竞争压力,如果想要在市场上更好的生存和发展,就不能过于随波逐流。一定要先找准自己门店经营定位,可以先考察当地市场的实际情况,经营定位要做到明确主要消费群体,符合当地消费水平等,精准的经营定位直接影响门店后期投资回报率。

三、选好位置

选址对于门店的重要性,不用多说大家也都是了解。如果一家火锅店所处的位置比较好,那边就会给店铺本身带来更多潜在的客户。一般情况下,火锅店铺的位置尽量选在人流量大的地段,比如购物中心、居民住宅、美食一条街、旅游地段、写字楼等附近。另外,靠近地铁、公交车、以及停车位多的地段,也是选址参考的很重要指标。

四、骨干招聘

当我们确定好门店位置后,人事的招聘和培训的工作就可以开始提上日程了,因为火锅店的店长、经理、厨师长等都需要有一定的行业经验,对店铺前厅的规划、后厨的布置、人员的配置等有很大的帮助,因此需要投资者根据自身情况,先招聘好骨干成员后,再一起制定出周密且详细的下属人员招聘计划。

五、店铺筹备

店铺筹备包含了规划布局和装修施工两个方面,一般建议找靠谱的施工团队对统一承包,这样不仅会能够节省一部分资金,还能缩短施工进度。施工前需要专业的设计团队先做好资金预算再对门店进行区域布局、做好相关的效果图,后期施工团队按照统一下来的标准施工,并按时保质保量的完成店铺筹备即可。

六、食材进购

对于后期门店经营,除了核心原料由总部提供外,为了保证后期食材的新鲜度,大部分的原材料都需要在当地进行采购,为了后期不再为采购而不断的奔波,前期我们就需要先了解当地食材的进购渠道,在对价格和品质进行综合评估,选择性价比高且信誉度好的供应商达成一种长期合作的供应关系。

以上六点,就是从各项具体工作的角度,分析开火锅店前期需要做的筹备工作,投资者可以根据门店实际情况进行合理的安排与分析,做到时间、资金、效果都能够统筹兼顾,在整个筹备过程中,尽量做到面面俱到,没有缺漏,如此在具体的操作才可能有条不紊,确保火锅店后期能够顺利开业并经营成功!

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