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餐饮咨询:扒一扒餐饮业中的暴利行业

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视频内容

你知道吗,餐饮行业中真正的暴利行业

不是奶茶也不是火锅

而是日料!

以下内容就算你不开店,也应该码住

保证你以后吃日料不吃亏!

日料店中的明星刺身——三文鱼只要30-40一斤,

金枪鱼根据品种和处理方式的不同,价格从40到2、300都有

北极贝每斤80元左右,根据大小不同

每斤能有30-80个,每片价格在1-2.66元

但是有些店会用更便宜的朝鲜马贝来冒充加拿大北极贝

甜虾50-70元一斤,中等大小的虾一斤能有25只左右,平均每只2元左右

海胆的价格受很多因素影响

100克海胆的价格最低能低至20元,最高则能到成百上千

希鲮鱼25-35一斤,这种鱼是青花鱼和多春鱼鱼籽合成的

其他小菜、主食等,大多也是成品或半成品加酱料制成,成本也都不高

以上这些成本都是针对人均消费不高

大概在200元以内的日料店

最后再说一下

虽然这些菜品的利润很高,但这只是毛利

一旦把成本摊到房租、人工上去后

分分钟让你心态爆炸


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