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红焖猪脚黄豆
红焖猪脚黄豆
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红焖猪脚黄豆

美味度:
红焖猪脚黄豆,用我们老家的话就是炖猪蹄了。这个真是大补呀,还记得的我们村里不管是谁怀孕了,有小宝宝了,就会吃红焖猪脚黄豆,当然了黄豆只是配料而已真正的主料还是这猪蹄,不过黄豆也是至关重要的,因为他使猪蹄更加鲜美,煮出来的肉更嫩。

主料

黄豆黄豆
猪脚猪脚

辅料

山楂山楂
姜
绵白糖绵白糖

烹饪技巧

1、猪脚上的毛一定要去除干净,最好是卖家已处理过的净猪脚,并请其剁好块。将猪脚先泡出血水,再煮一下更加去除杂味,再用凉水冲凉后可使皮肉筋道有嚼头。2、放山楂不仅去杂味可以使肉质更易熟烂,如果没有可以到药店的中药柜台买山楂干,或者像偶一样用2块山楂卷、果丹皮之类的也可以。3、最后在高压锅中添的水量不要太多,无须没过食材,只要能没过食材底部,估计煮15分钟不会干锅的量就可以。

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