黑木耳1．干燥的黑木耳最好用凉水慢慢泡发，这样不会流失营养成分，口感更好；2．清洗木耳时放入少许淀粉，可以帮助吸除附着在木耳表面的杂质；3．腐皮用热水烫熟即可，不要长时间汆烫，以免破碎；4．腐皮烫熟后过冷水，会使腐皮吃起来更筋道；5．剁椒酱中含有盐分，所以不需另外加盐；6．拌匀后可直接食用，但冷藏腌制之后口感更好。
棋子豆都这道菜听起来就味道很好，平时也是很受人们欢迎的一道营……
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小葱
姜
醋
