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香煎糍粑鱼
香煎糍粑鱼
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香煎糍粑鱼

美味度:
香煎糍粑鱼是一道特殊的小吃,主要由草鱼还有青椒等做成,加上鸡精等的调味,就成了一道色香味俱全的鱼类美食。其实香煎糍粑鱼来源于湘菜,它和糍粑没有什么多大的关系,只是因为它的形状方方正正和糍粑类似,口感也像糍粑一样才得名,味道和大多湘菜一样,十分美味。

主料

草鱼草鱼

辅料

醋
青椒青椒
大蒜大蒜
花椒花椒

烹饪技巧

一般大太阳晒个半天就行,晒好后可将鱼每七八块分成一包,用保鲜袋包好放入冰箱冷冻,每次做菜的时候取一包出来解冻即可,简单方便。因为这道菜追求有韧劲的口感,所以煎制的时间要稍长些,要煎到鱼皮有些干枯焦黑,肉质偏老一点的时候就好了。

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