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菜品:煲仔饭
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煲仔饭

煲仔饭也称瓦煲饭,隶属于粤菜系,这种受人喜爱的汉族特色美食发源于广东、广西一带。顾名思义,煲仔饭的烹饪在于瓦煲中。将大米淘净,放入瓦煲之中,控制好水量,然后加盖上火煲制,等到米饭大约有7成熟的时候,放入准备好的配菜,用小火慢慢煲制。这样煲出的饭底部会有一层焦,又香又脆。用瓦煲做出来的饭饭口感更好,香味更浓。