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工艺:煸
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有一道传统的菜肴,口味干想辣爽,开胃下酒,制作工艺简单,省时省力,营养丰富,这就是干煸豆角,由于各地方叫法不同也称干煸四季豆,这是一道家常菜。小火煸炒至表皮褶皱,再起锅加入肉馅与干辣椒炒制。煸主要是将食材干炒至半熟状态。