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工艺:浸
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在东北寒冷的冬天来到前人们会准备很多的白菜放在大缸里腌制,这种方式也叫浸酸菜。经过长时间的发酵,白菜会变酸的一种腌制方式。酸菜汆白肉,酸菜馅饺子。都是老百姓餐桌上的美味。由于寒冷的气候,蔬菜的储存就变得困难。
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