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工艺:涮
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涮,首先会想到的是涮羊肉,在北方吃火锅一定要涮上一盘羊肉,那才是真正吃火锅。老北京涮羊肉的清水锅,简单的锅底使北方的冬天在家就可以美美的吃上涮羊肉。另外一个不得不提的就是涮串,丰富的锅底料,让涮串的鲜发挥到极致。
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