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菜系:苏菜
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苏菜

江苏菜是很传统的菜系。苏菜擅长炖煮、焖制等,重视汤品的制作,保持菜的原汁原味,风味清鲜,不浓不腻,又有原本的浓香滋味,还有不油腻的口感,十分令人向往。南京菜口味比较醇厚,摆盘比较精致;扬州菜口味清淡,刀工较好;苏州菜口味偏甜,卖相可观。
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