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长沙县美食

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长沙县热评特色美食

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    明清时期,“洛带黑猪”是朝廷贡品。 2006年与宁乡土化猪一起被列入首批国家畜禽遗传资源保护品种。 但近年来,随着瘦肉猪的快速发展,“罗代黑猪”的养殖逐年降温,库存快速下降。 目前,长沙县纯种“罗带黑猪”存栏不足2000头,其中纯种母猪仅84头,纯种公猪仅8头,后退之势依然不减。
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    其现在很多黑猪的价格都并不是很贵,像我们湖南这边黑猪肉价格大概就20多块钱1斤的样子,而且我觉得肉还肥肉比较的少,基本上都是瘦肉,所以肉质也比较的近道,喜欢的话确实可以多买一些,回去做成腊肉或者是包饺子都很非常好。
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    猪肝丝瓜汤好像和一般的汤做法都是差不多的,只是我要说的是猪肝它本身是有一股腥味的,所以大家在做之前应该先加入各种香料腌一下,这样煮出来味道会更好一些,而且丝瓜也选择那些嫩一点的,要是太老了的丝瓜吃起来也不是特别的好吃。
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    黑猪腊肉在市场上是不多见的,而且不是一般人都能够有机会吃到的,我以前在一个瑶族地区的农户家里见到过黑猪,黑猪长大了,也只有150斤左右,所以一头黑猪熏制的黑猪腊肉没有家猪那么多所以黑猪腊肉产量没有那么多,而且价格也比较贵一些。
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