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綦江区热评特色美食

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    方竹笋放到平常装自制白酒的酒缸里,用透明薄膜袋子,密封住酒缸的口子。将装了方竹笋的酒缸放到家里通风不向阳的地方。那个地方的温度不要低于十摄氏度,不要超过十五摄氏度。这样一整个弄下来,能将方竹笋的保存时间,延长到一个月啦。
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    方竹笋他的身上带有浓重的土腥味,吃之前都是需要用水把它浸泡一下的,我们需要用温水把它浸泡大概五个小时左右,它身上的土腥味就会被驱除了,方竹笋的吃法也是有很多种的,我们可以把它和一些猪肉在一起炒着吃,或者用这种方竹笋去炖汤也很好喝。
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    一般是煮半个小时在左右,通常情况下,竹笋煮的时间久吃的时候对身体也好,生竹笋煮五到八分钟才能吃。因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯,使鲜笋中的大部分草酸分解。这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味。
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    在家里我是最喜欢吃我婆婆做的方竹笋泡菜的,所以我给你的建议就是方竹笋泡菜在方竹竹笋泡缸里泡5至6天就可以了,因为我们每个人都知道,如果泡菜在泡坛里泡久了的话,就会出现亚硝酸含盐含量增多,如果吃了这种泡菜的话,就会导致中毒。
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