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綦江区热评特色美食

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    黑山的方竹笋是竹笋里面比较不错的,而且可以说是上等品质的竹笋来的了,营养价值都是很高的,所以拿来一起炖排骨汤和鸡汤都是很不错的配料和食材来的哟,一般在春季的时候才有的,吃起来的干净都是很爽口的, 推荐大家可以买来之后做来吃一下。
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  • 我来回答
    一般是煮半个小时在左右,通常情况下,竹笋煮的时间久吃的时候对身体也好,生竹笋煮五到八分钟才能吃。因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯,使鲜笋中的大部分草酸分解。这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味。
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    方竹笋营养非常丰富,它被誉为“竹笋之冠”,加上它因为中秋后出笋,有生产的季节差,所以备受大家欢迎。方竹笋怎么炒都是很好吃的,做法很多。但是首先都要把笋切段加盐沸水煮一下,去掉它本身的涩味,这样炒出来才有清甜味。方竹笋最好吃的就是油焖竹笋了。
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    在家里我是最喜欢吃我婆婆做的方竹笋泡菜的,所以我给你的建议就是方竹笋泡菜在方竹竹笋泡缸里泡5至6天就可以了,因为我们每个人都知道,如果泡菜在泡坛里泡久了的话,就会出现亚硝酸含盐含量增多,如果吃了这种泡菜的话,就会导致中毒。
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