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三明热评特色美食

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    有人说:“沙县只有小吃,没有大菜。”其实,当地的小吃非常多,汇聚起,也成就了一番大气派。 和国内的大牌餐饮连锁比起来,沙县小吃更像是一个天堂般的地方。 它走的不是豪华路线,虽然只有简陋的小门脸和塑料桌椅,但往往很亲切,除了填饱肚子,还让人觉得舒坦。
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    沙县板鸭中的夏茂板鸭是出自沙县夏茂镇。当地非常有特色的板鸭,其制作方法还很有考究,他们基本每年10月就开始大量制作加工,很多的游客都慕名而来买当地的板鸭,他们将杀好的鸭子抹上食用盐、配料,用竹签撑开晾晒,在放入锅中用熏成金黄色,涂点香油就好了。
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    沙县板鸭是福建沙县的家庭美食,跟我们制作辣肉一样,基本在腊月开始制作,还可用来送亲朋好友,都是不错的送礼佳品,他是建瓯板鸭的由来,经过前辈们的演变得来,用半番鸭制作,因它的肉质肥美而不腻,吃的时候用温水蒸上一会就可以食用,比较方便。
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    我的老家就在沙县那边,我们那边的小吃特别多,比如大家家喻户晓的一些沙县小吃,就出自于我们这边,我们这边的沙县板鸭也是比较好吃的,而且我觉得沙县板鸭要比南京板鸭还是好吃,他的做法也是比较考究的,我们需要把它先制一下,然后放入蒸笼里面,蒸笼里面蒸大概20分钟左右就可以吃了。
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