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自贡热评特色美食

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    其实芙蓉蛋是非常简单的,所以芙蓉蛋怎么蒸多久都是很简单,你直接将鸡蛋打入碗中,用筷子将它打散,倒入适量的水然后加入一点糖,再放入锅中蒸5分钟左右就可以了。当然如果你不喜欢吃糖的话,你往里面放一点盐也是可以的,但是盐一定不要放太多,不然最后吃起来非常咸。
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    食材准备:鸡蛋,虾仁,火腿,笋干,盐,白糖,味精,食用油,香菇,叉烧,葱。, 制作步骤: 1.将新鲜的笋干洗干净切成丝,然后用水焯熟捞出控水放在一旁备用。如果有条件的话,可以用吸水纸将笋干当中的水分吸干,放在一旁备用。 2.将新鲜的叉烧肉煮熟,然后改刀切成丝放在一旁备用。 3.准备好新鲜的香菇,把它洗干净,然后改刀切成片,放入热水当中焯熟,然后捞出挤干水分切成香菇丝放在一旁备用。 4.新鲜的虾仁先用开水烫一下,烫熟之后可以把它剁成虾蓉,放在一旁备用。 5.新鲜的腊肉煮熟之后切成肉丝放在一旁备用。 6.准备几个鸡蛋,将鸡蛋先用清水把外壳洗干净。然后敲开打入到碗中,用筷子将鸡蛋打散,同时加入盐,白糖,味精,五香粉,13香粉调匀。如果嫌有腥味的话,可以适当的加入一些料酒去腥。 7.将准备好的香菇丝,笋干丝,叉烧丝,虾肉蓉以及腊肉丝全部混合在鸡蛋当中,然后用筷子搅拌均匀。 8.准备一个平底锅,在锅中刷入适当的油,可用铲子将锅四周都铺满油,然后将打好的鸡蛋液倒入到平底锅当中,注意火候。 9.用中火边煎边加油,让鸡蛋能够边上开始慢慢变色金黄色,同时注意在炸的时候不能翻身,一定要等单面全部煎成金黄色之后,然后将鸡蛋翻个面继续煎,一直煎到两面金黄即可。 10.将好的鸡蛋放入盘中摆盘,同时在上面撒上一些葱花就可以了。 11.可以事先准备几个鸡蛋打散,然后炖成鸡蛋糕,再把煎好的鸡蛋放入到鸡蛋糕当中,这样吃起来的口感会更加好。 小贴士 锅要洗干净,油也要干净白亮,防止在煎的时候鸡蛋当中会出现杂质,同时要严格控制火候以中火为主。
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    一份蛋,两份水,加点油,蒸15分钟左右
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    鸡蛋是一种十分便捷的食材,非常容易烹饪,可是在煮的时候却不好把握火候和时间,最怕煮不熟或者煮烂了。如果要说芙蓉蛋要蒸多久才能熟的话,那么我的回答是就蒸十分钟即可,首先冷水下锅煮熟后,再蒸十分钟才能达到最佳品质。这时候的芙蓉蛋口感软嫩,十分好吃。
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