从前有条鱼

从前有条鱼由万州烤鱼、巫山烤鱼联合创始人、金渝川菜股东、酸菜鱼精致小份创始人袁方推出。经过多年品牌营运，随着个人消费经济的盛行，从前有条鱼应运而生。

从前有条鱼不仅仅是一种美食，更是对乡味、对亲人的思念，为了更好的发展，远离家乡，很难吃到儿时的味道，从前有条鱼把家乡地道川味带到了更多的城市。

在众多食材里面，鱼类无疑是比较特殊的一种，属于“白肉”，脂肪含量较低，而且味道鲜美，男女老少皆宜， 深的大家喜欢，很多聚餐宴会，总要点上几条鱼。从餐饮市场数据调查报告来看，79%的餐饮消费人群表示爱吃鱼，并且成了当下消费群体的一种刚性需求，通过餐饮市场分析报告来看川式餐厅在各大菜系占比高达35%，而川菜中烤鱼和酸菜鱼目前市场增长率明显。

从前有条鱼推出的“轻正餐、轻简奢，小而美”的一人份鱼米饭，很好的解决了这一问题。从前有条鱼一人一锅，精致小份，加健康搭配，实惠美味为主要特色强势入驻市场。原料到技术保姆式服务，无需大厨，流程式操作，三分钟即可出餐，翻台率高。不但有烤鱼，还有酸菜鱼，一家专业鱼馆，喜欢吃鱼必然选择。人均消费20-25元。

产品系列：从前有条鱼五大核心系列：小份烤鱼系列、小份酸菜鱼系列、小菜系列、小吃系列、饮品系列。

项目团队和营运团队：营运团队全来自川菜大厨，袁总有着25年的餐饮实战经验， 16年餐饮连锁管理经验，专注于先进而实用的企业战略及营运改革方案、餐饮品牌咨询顾问等，中国烹饪大师，中式烹调高级技师，全国特级烹饪大师，高级营养师。成功铸造品牌23家，全国连锁分店2700多家。

培训团队：从前有条鱼的培训师督导，在探鱼营运7年餐饮从业经验。有着丰富的试味，闻香，观色，从切、配、调、烹等方面的成功经验与案例。

市场运营团队：运营总监许总来自蒸功夫，成功运作鱼酷6年，成功造就直营门店150家，精通连锁餐饮营运改革方案。熟悉市场营销及分享新媒体宣传。

项目特色(优势)

1、模式新颖，定位准确：目前的大小份烤鱼店有，大小份酸菜鱼店也有，但是小份的吃鱼餐厅没有;

2、品类选择，千年食材：人类从最早的渔猎就主要是鱼，历史记载吃鱼的历史甚至早过大米，从前有条鱼选择来自越南湄公河巴沙鱼，口感细腻鲜度媲美深海鱼，鱼肉无鳞无刺，老人小孩都能吃;

3、快速出餐，无需大厨：出餐3-5分钟，翻台率高，接待能力强;

4、可堂食、可外卖，经营时段长，可以24小时营业，正餐轻食夜宵均可;

5、选址灵活，存活度高。吃鱼餐厅不是特别依赖客流，容易形成固定客群，所以从前有条鱼在选址上非常灵活，邻里、菜市场、校园店、CBD，shopping mall;

6、操作简单，两人即可开店。钱男友的面注重动线设计--无论是客流动线和厨房动线设计，全自动煮面设备和全立体设计，更省人工，更快翻台率。