重庆巴鼎红老火锅

重庆火锅历史悠久，从当年江北码头船工们自创的陶炉煮汤料烹制毛肚等无人问津的牛下水开始，到小贩们担着挑子沿街叫卖的“水八块”简易火锅，直至被宰房街马氏兄弟于民国十五年正式拉入饭店，逐渐成为主食。同时历经了“抗战”、“文革”等历史时期的演变，经由“脸盆火锅”、“镶火锅”等品类的变进而逐渐形成历史。悠悠乎乎也历经百年，故而，成为山城的名片，也是情理之中的事。

巴鼎红怀着对重庆火锅先辈的敬畏之心，为了将重庆火锅文化发扬至全国乃至全世界，秉承重庆火锅20余年底料研发经验积累，数十位重庆火锅底料调制大师，传承最地道的重庆火锅味道。

企业目标: 弘扬民族饮食文化,构建中国餐饮品牌。

企业精神: 契而不舍,开拓创新。

经营理念: 共创,共赢、共享、共荣。

连锁理念: 连锁一个,品牌一个,双赢一个,朋友一个。

人 才 观: 以巴鼎红事业为己任,不以巴鼎红利益为己有。

服务理念: 换位思考，帮人等于帮己。

文化理念： 古鼎神韵 汤中传奇

企业实力

重庆巴鼎红餐饮管理有限公司是专门从事火锅连锁经营的新锐品牌，公司集火锅底料生产，直营店运营，品牌加盟连锁、物流配送、火锅文化、鼎食文化研究、绿色产品、火锅原材料开发为一体的现代民营企业.

公司拥有现代化底料生产厂、直营部、运营部、财务部、加盟中心、CT装饰设计中心、绿色产品研发中心、物流配送中心等火锅全产业链体系.

公司以完善的火锅全产业链管理模式为基础，致力打造中国一流的火锅文化餐饮企业。“巴鼎红”创立于2008年，至今已在全国创立加盟店80余家，研发出特色锅底二十余种，努力为消费者营造“美味、特色”的用餐体验，开创了全新的经营模式和经营理念，符合大众、适应当地，味美价廉。

1、投资商咨询沟通：网上留言、或电话了解巴鼎红火锅，初步达成意向。

2、加盟商实地考察：提出申请到总公司实地综合考察及洽谈。

3、签订意向加盟合同：签订意向加盟合同并提出店面选址考察申请。

4、投资商店面选址：总部派出实地选址小组，对加盟商的店址商圈、临街小区位置进行分析、市场分析、消费习惯、口味分析、竞争对手分析。

5、签订正式加盟合同：选址评估确认后签订正式特许加盟合同及授权书

6、装修设计施工：总部统一提供门头风格设计及店面的餐台预计，如需总部的专业设计师为加盟商店量身定制设计方案并提供专业指导，并向总部申请。

7、筹备试营业。

8、盛大开业。

1、品牌支持：在合同规定的范围内享有公司品牌VI系统、经营模式、管理系统、荣誉资质等;

2、区域保护支持：总部严格实施区域保护政策、规范市场持续，并提供选址规划、门店布局规划、设备摆放方案等;

3、管理理论支持：公司为加盟店提供整套的管理手册，作为加盟店实际运营的中的工作指南;

4、物配支持：公司有自己的生产加工厂及战略合作工厂，加盟店供给与品质，桌椅设施、服装、餐具、食材及原材料的统一配送;

5、 技术支持：不定期根据市场需求进行技术及新产品的研发，并提供给加盟商使用，帮助加盟商提高市场竞争力;

6、加盟店学员培训学习：加盟店在开店前期派遣前厅人员1至2名，后厨1至2名到总部学习，总部并对学员学习进行评估考核;

7、新店招聘支持：总部拥有多个专业的招聘渠道及人事管理团队，解决店面招聘难及人员流失问题并提供员工招聘海报，可支持加盟店进行招聘及人员管理问题;

8、新店筹备支持：①、管理导入：植入总部的管理系统，营销系统、财务流程、人事管理制度，让加盟店跟着总部成功团队，能快速复制成功。②、人员派遣：根据加盟门店需求，实时派出筹备小组到现场为其他物质采购、菜单制作、服务流程培训管理、开业活动策划、厨房管理、后勤管理做专业指导，全程为加盟商提供开业前筹备跟踪服务;

10、营销策划：①、根据前期调查，了解对手、分析同行，制定出因地制宜的点菜单、后厨量化标准及摆盘设计。②、开业策划，宣传物料的设计，结合总部现有的线上推广平台进行推广。

11、试营业：

①、检查宣传度是否到位;

②、检查前厅、后厨各项工作、服务流程是否到位;

③、检查设施设备是否正常运行;

④、收集顾客意见表并进行整改完善;

⑤、准备开业庆典工作安排;

12、正式开业：

①、当天安排各部门检查好各项准备开业庆典工作，正式开业万无一失;

②、隆重开业;

13、后期日常营运督导：

①、实时监控：对加盟店的店内管理、经营动态及不定时督导各店现场，并对店面进行评估与整改;

②、巡回督导：派出督导巡店支持、片区营运分析会;

③、新产品可视频或上门教学、随时应邀派员上门服务;

④、常年营销指导，实时关注各店营业情况，制定落地行营销方案。

⑤、应邀进行远程运营会诊咨询……并根据会诊的问题进行整改及完善。

1、商圈：商业区+社区

2、规模：200—800平方面积

3、人均消费在45-80元/人之间

4、受众：适合于各年龄层

5、消费定位：低、中、高档次的大众消费注： 可根据各地城市/市场做不同相应的调整

1、具有合法投资的法人、自然人或其他组织;

2、具有一定的商业背景和经商经验

3、热爱餐饮行业，具有专注餐饮事业的开拓精神和韧性;

4、认同总部的品牌文化、经营模式，接受经营理念和管理模式;

5、具有良好的投资心态和意识，能积极配合公司运营部管理门店;

6、有充足的开店资金，能友好的维护品牌形象，统一装修风格，使用公司必配物质;

1、原牛骨高汤火锅：

巴鼎红火锅采用原生态、自然、健康的一次性锅底;牛大骨高汤经过8小时秘料小火慢熬而成的高汤;我们的底料通过精挑细选后采用了四十多种原材料,经过4—5小时纯手工精心制作而成，味型上吸取了重庆传统火锅的精华，配方独特、选料讲究，承诺不添加任何添加剂色素和香精炒制出的底料味道醇和、厚重、鲜香浓郁、汤色自然红亮，久煮不浑汤、不变味、不变色;突出了“麻、辣、鲜、香”的特点;还原了火锅最原始的味道。

2、【名厨亮灶】鲜货模式：

让食客直接亲眼目睹现场锅底、高汤、小吃、甜品全透明操作全过程，菜品以“鲜”为核心，特推出手工现切系列、生态现採系列、水果鲜榨系列等;给食客们提供了不一样的新视觉火锅体验与享受。

3、加盟合作多元化及后期发展：

总部带领顶尖的管理顾问团队持股经营、精密合作或单纯的加盟借助《巴鼎红火锅》的经营管理模式，后期可发展成公司旗下的区域代理商达到资源共享;专业的团队选址、装修风格、成本控制、服务管理。

4、《1+4原生态经营模式》：

以特色小卖部、小吃、甜品的特点，增加鲜明的外卖窗口来培养食客的口味及达到品牌的宣传并转换为店堂火爆场景。

5、食材的供应链：

我们的食材遍布全国各地有效的形成了一套物流链以及驻地开发供应供货渠道与总部保持毫无差异的“鲜度”和“品质”

6、总部提供成功的线上线下营销策划：

总部旗下的餐饮直营店开业，完整的形成了一套线上线下成功的营销推广模式及系统，将毫无保留的植入到店。