拍档茶档

广州市青井森餐饮管理有限公司企业文化

第一章：我们的青井森

我们的青井森于2014年四月在广州越秀区注册成立，至今已奋斗了6个年头，目前产值已达4000000万，成就的背后离不开我们所有同事的努力和付出。

我们引领创新快速食品市场，创造出人气王玉子烧、港式茶餐厅的拍档茶档、 叮叮车仔面、东南亚创意菜37°2(悦厨房)、 烤鸡队长、COVITA乐咖啡等品牌。

2019年公司出资投入广州市青泽源食品有限公司，我们的工厂位于广州人和工业区，占地1000平方，获得SC食品生产许可证等相关证件，专业生产半成品菜品，成为青井森储备力量的同时也全面推出市场，多元化发展。

我们乐于开发不同的渠道，发展众多的合作模式，也为我们所有同事建立一个共同成长的平台，为我们的下一个5000000而奋斗。

第一节公司使命与公司远景

※公司使命--创新餐饮文化 提升消费体验

※公司愿景--打造时尚餐饮领军品牌

第二节核心价值与企业精神

※核心价值--微笑重塑自我勤奋改变命运 /美味、品味、人性服务、共赢以顾客需求为导向

※企业精神--讲究诚信务实进取 持续创新

※团队口号--天道酬勤，劳有所获，与青井森共创未来

第三节经营理念与品牌定位

※经营理念--精品美味平价体验融合创新超值追求

※服务人群--关爱美味讲究品位追求超值注重体验的时尚美食一族

※品牌特性--

※品牌优势--

第四节经营宗旨与经营目标

※经营宗旨--诚信经营持续创新服务大众

※经营目标--

第二章：我们的成长机遇

第一节勇敢迎接大变动

“在丛林里，最终能存活下来的，往往不是最高大，而是对变化能做出最快反应的物种。” 达尔文的这句话，正是告诫我们。在这个充满不确定性的时代，我们谁也无法预测未来会怎样，我们能做的，就是时刻做好应对危机的准备。

丘吉尔说，“不要浪费一场好危机”我们资源整合，创新融合，迎难而上，危机何尝不是机遇呢。

第二节态度决定命运

※决定一个人一生发展的，不是学历，不是知识，而是工作态度。360创始人周鸿祎在《给那些仍旧在公司混日子的人》一文中写道: 你混日子，就是日子混你，最后的输家是你自己

※责任胜于能力--勇于承担责任;不为公司添麻烦，乐于承担责任，责任考验人品

※过失时，重要看是态度，是积极补救、总结检讨、勇于承担责任，还是找借口推卸责任;态度代表人品，失去人品重于过失本身。

※舍得--只有舍，才能得。

※因果--个人今天的作为，决定其明天，今天的付出，决定明天的收入。

※工作是医治百病的良药

1、这次的疫情告诉我们：不是工作有多需要你，而是你需要工作!

2、工作的意义不仅是得到业绩，更在于通过工作来磨练心志，提升人格。

第三章：我们的管理方针与管理理念

第一节管理方针管理理念

※管理方针--追求领导管理艺术，实行制度化与人性化结合，以人为本，充分相信、依靠和发挥员工的主观能动性，共创和谐。

※管理理念--以人为本，讲究公正、平等;管理就是服务，服务是管理的核心理念。

1、在管理中体现服务，在服务中体现管理;

2、领导服务员工，全员服务顾客，企业服务社会;

3、后勤围着经营转，营业围着市场转，市场围着顾客转。

第四章：我们的管理宗旨和管理方法：

※管理宗旨--遵循“一切有利于…”的原则:一切有利于经营，一切有利于顾客，一切有利于员工健康成长，一切有利于企业发展。

※管理方法--高效管理=简单的方法+准确的表达，

1、凡事学习“知己知彼，将心比心，人贵有自知之明”的道理;

2、处事要公正，待人要真心，正人先正己;

3、情商比智商更重要，只有开心的员工，才有满意的顾客。

第五章：我们的产品理念与服务理念

※产品理念---今天的质量就是明天的市场

※服务理念---服务就是追求顾客的满意

1、服务的体现:展示美，传递爱，创造感动，礼貌用语;

2、服务的要求: 热情和微笑，客人是我们的衣食父母。感恩的心让我们没有理由拒绝为之提供，请记住“热情是回报率最高的投资，微笑是成本最轻的行善积德。

3、不欺客:良好的产品品质是我们赖以生存的根本。

4、换位思考:以心换心，以诚换诚，把面子留给顾客，把里子留在企业。

5、友情提醒:在遵从公司保密制度的前提下，保障客户拥有充分的知情权，及时提醒。

※服务境界

1、服务的三个境界:让顾客满意，让顾客惊喜，让顾客感动。

2、向顾客承诺的事情，要跟踪落实，一定办到底。

5、顾客永远是“对的”，是把“对的”让给顾客，给顾客留足面子，不能让顾客尴尬。

6、办公室有客拜访请同事们礼貌打招呼，多问候一句先生/小姐您好。

第六章我们的员工是第一财富

※企业人才--认同企业文化的前提下，对企业的经营发展和文化建设做出积极贡献的人。

※育才理念--授人鱼不若授人以渔;知人智慧，仁者爱人。

1、重视对员工职业生涯的规划与设计;

2、骨干是被折腾出来的，能力是被逼出来的;

3、要能够给员工的成长提供足够的时间和空间，要有耐心;

4、成功人士的三大素质:感悟能力，相信别人，坚持。

※选人形式--有能者居之、责任担当者居之

※用人理念--人尽其才，物尽其用

1、不一定用**的人，但一定要用最合适的人

2、能者上，平者让，庸者下，唯才是举，唯能是用;

3、疑人不用，用人不疑。疑人要用，用人要疑(制度保障);

5、志同道合，每位员工都是在错误中成长起来的(一切工作经验均来自于经历与总结)。

※尊重员工

1、保持微笑，主动问候，对于下属的问候或行礼，上级应主动还礼。

2、少用过分强硬的语言或命令，多以理服人，以表率影响人;要容忍下属缺点，避免当众批评，鼓励责任人自开过失单。

3、重视民意。对员工的承诺说到做到，员工受委屈的要安抚;员工反映的问题和建议要尽快落实。

4、让员工笑着离开公司。办离职手续方便，不让人为难，不给人羞辱。

※公平

1、对所有下属保持等距离关系。等对待每个人，考核、检查、晋升、机会、过失处理、工作分配等，不得带入个人情绪或偏见。。

2、为人师表，以身作则。要求下属遵守的制度，自己先带头做到，下属犯错责任归我，团队成绩功劳归下属，自己承担连带责任。

3、关爱把下属当成亲兄妹来关爱。在为下属职业发展着想的同时，还要为其生活和家庭着想。给新员工倾诉内心思想的机会。

第七章：我们企业的作风

※迅速反应，立即行动。

1、对于下属的请示或需求，以及横向配合的工作，均须快速落实到位。

2、工作安排妥当，即使本人不在岗(节假日、休息日、出差或下班到点等)，也不得影响本部门及相关部门的工作进度。

3、对于日常问题，做到日清日毕，不让问题堆积。

4、涉及企业危机的坏消息，应在最短时间内传达到足以掌控危机局面的;发生事故，逐级上报，上报速度必须快于非正常渠道。

5、一线有价值的信息或难题要快速反馈给领导，紧急问题首先通过先口头汇报。

※会议原则--五个统一:统一认识、统一思想、统一口径、统一方法、统一行动。

※沟通方式--行有不得，返求诸己。沟通时出现问题，应多找自己的原因，自我检讨，学会换位思考，以诚相待。

※学会危机管理三字经---防、快、诚。

防:善于分析危机预兆，严格预防危机发生，持之以恒地强调危机意识。

快:发生危机尽快决策，周密计划快速行动。

诚:不说假话，态度诚恳。

第八章问责制与学习准则

※问责制

1、对待员工多激励，多指导，少批评，少处罚;

2、注重一次原谅，二次批评，三次处罚，原则问题，绝不放过，处理问题讲究方法;

3、允许员工偶尔犯错，但不允许员工不改正错误和犯同样的错误;

4、表象不代表真相，真相不代表真理。用辩证的思想客观地看待事物。

※学习准则

1、三人行必有我师，取人所长，补己所短;

2、三个臭皮匠，顶个诸葛亮，集思广益，发挥集体智慧;

3、战略上要藐视对手，战术上要重视对手;

4、书是人类朋友和老师，书中自有黄金屋，书中自有颜如玉;

第九章：其他准则

※卫生准则--细节卫生习惯，做到区域、工序和过程中“工完场清”;

※行为准则--听话照做，勤奋好学，吃苦耐劳，团结协作.

※工作境界--用心用脑用实际行动想好做好做的更好

※亮剑精神--狭路相逢勇者胜，敢于出击

※正义感----宁可正而不足，不可邪而有余;与人为善。