爱卤不卤集市火锅

一、品牌介绍

爱卤不卤集市火锅将集市文化和火锅相融合，将记忆里的温度，儿时赶集场景，融入到火锅中，还原出最纯粹、最真实的集市风貌。老味道与老记忆的融合，让每道菜都极具浓浓的烟火气息，让人们在用餐的时候，体验到集市的纷繁热闹，感受浓浓的火锅带来的快乐。

二、装修环境

1、90年代怀旧、复古风格为主，随处可见90年代元素。如：经典电影海报，小人书，大哥大、怀旧装饰标语等，让人好像置身90年代的火锅店，不禁会回味旧时光的味道。随着社会节奏的加快，人们对感情看的越来越淡漠，打造以怀旧风格也意在让现代人能够回想起亲情、友情，体验有人情味儿的聚餐。

2、轻装修，重装饰，中式复古的装修风格，高端品质的展现，整体以橘色为主色调，与原木色相得益彰，融入网红元素与复古风格于店中，风格简单却不失潮流，打造好的用餐环境。

三、明厨亮灶

透明公开的厨房操作间、完全开放式的切配出品让顾客看到整个菜品制作流程，顾客可以参与菜品制作，还能拍照留影，开放式厨房不仅具有吸引顾客的作用，还能体现我们食品的健康安全，让顾客吃的放心。

四、锅底

1、秘制牛油锅底

成都火锅的灵魂绝不少的牛油红锅，醇香厚浓的牛油配合鲜辣十足的本地辣椒、麻辣肆意的

汉源花椒等十几种香料，混合秘制调料，打造爱卤不卤风味，让人垂涎欲滴，难以忘怀。

2、鸳鸯锅底

成都最委婉的留客式“鸳鸯就鸳鸯，红锅辣点”。 对于吃火锅长大的人来说，原汤当蘸碟，清汤用来喝。日晒充足的番茄，经过10小时的熬煮浓缩制成酸爽鲜美的番茄锅底，搭配⾹辣四溢的牛油红锅，体验别一样的滋味。

3、特色奔驰锅底

奔驰锅底是火锅的集成者，香辣醇厚的牛油红锅、 酸爽鲜美的番茄锅、汤鲜味美的菌汤锅、选择困难再也没有，想要的统统都吃到。