赵酸酸老坛四鲜米线

辣都重庆：麻辣、香辣、酸辣

放眼中国，辣味各有不同，唯有重庆人，带着对辣椒与花椒的诚挚敬意，突破和创新了重庆的辣。麻辣火锅闻名全球，香辣小面味蕾共鸣，赵酸酸秘制渝派酸菜成就酸辣经典。重庆以麻辣、香辣、酸辣三大辣味，征服南来北往的饮食男女，是当之无愧的“辣都”。

赵酸酸老坛四鲜米线，致力于让重庆酸辣味，走出重庆!

2017年12月28日，重庆电视台新闻栏目“天天630”《美食非常道》，播出采访赵酸酸老坛四鲜米线的美食新闻片——《赵酸酸老坛四鲜米线 酸酸的情缘》。

2017年，由重庆日报都市传媒集团主办，重庆晨报、重庆晚报、重庆商报、上游新闻、慢新闻、上游财经联合举办的“首届重庆美食年度金榜”活动中，获的“人气特色米线”称号。

赵酸酸老坛四鲜米线重庆杨家坪店，在重庆外卖米线、小面类别中高居全市第一，被美团评为“重庆米线人气第一名”!

四十年前，赵酸酸五岁。表姐相亲，他凑热闹。男方家徒四壁，仅有泡菜几坛。姑婆揭开坛盖，抓了一把，悄声说：“酸菜不少，饿不到了。这门亲事，要得!”

三十年前，赵酸酸上中学。有一回，妈妈赶场，咬咬牙买回一把米线，用酸菜和泡椒煮好，赵酸酸连吃三大碗。那滋味，一辈子都忘不了。

二十年前，赵酸酸到城里上班。打拼总是很辛苦，有时抓把酸菜泡椒，煮碗米线，就是一顿。因为太爱泡酸菜、吃酸菜，兄弟伙洗刷他，叫他“赵酸酸”。

年逾不惑，赵酸酸开店卖米线，创新传统三鲜米线做法，加入放空洞秘制老坛酸菜，味道酸辣鲜香，取名“赵酸酸老坛四线米线”。

凭借匠心秘制的泡酸菜酸辣味，赵酸酸老坛四鲜米线迅速遍地开花、顾客盈门，与麻辣的火锅、香辣的小面，成为美食之都“重庆味道”。

1.种植基地：富硒土壤青菜飘香

岁时节令，物华天择。全国以“富硒美食”命名的区县——重庆江津，权威检测属硒资源富集地带，所产农副产品硒含量高，是一个不可复制的独特资源。赵酸酸青菜基地就在这里。

研究表明，硒决定着生命的存在，对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的。硒不能在人体自行合成制造，只能从食物中获取，因此食用富硒产品成为人们健康饮食的首要选择。赵酸酸定点江津，匠心选育富硒笋壳青菜。

2.泡菜基地：千斤老坛窖藏春秋

18种香料防空洞泡制一年以上。防空洞是重庆的城市标签之一，冬暖夏凉，最适宜泡酸菜乳酸菌生长。罗刚从母亲手中，接过传自外祖母的泡菜手艺，三代接续。将数百个千斤老坛，搬入防空洞内。遍访泡菜高人，加入10多种香料，密封窖藏浸泡一年以上。开坛之日，酸香扑鼻，令人口舌生津。

3.秘制炒技：匠心秘制酸菜灵魂

将老坛酸菜切一指宽长条，加入三种优质辣椒、花椒、9种香料，融合精湛重庆江湖菜技法，不停翻炒数小时，充分融汇辣椒的辣、香料的香、酸菜的酸，升腾出扑鼻而来的酸辣味。入口软绵化渣，比普通酸菜酸味更丰富更醇厚。

1.选址：看店选店全程指导

2.装修：全套方案照单施工

3.培训：总店师傅现场教学

4.开业：成熟策略高效启动

5.运营：一对一全周期辅导

1.认同总部企业文化，品牌和管理

2.认同加盟连锁特许经营的管理模式

3.对餐饮市场有基本的认识和了解

4.满足加盟相对应的资金和实力

5.具有一定的创业精神和做强的信心

6.重合同，讲信誉

问：赵酸酸老坛四鲜米线总店在哪里

答：总店在万象城店。

问：米线是什么材料做的

答：米线是米做的哦

问：米线是冷水下锅还是热水下锅

答：是热水下锅煮的，但是是加了赵酸酸秘制的料包的

问：赵酸酸和赵氏四鲜是一家吗

答：不是。是两家不同的公司，不同的品牌。