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白萝卜大骨汤

白萝卜大骨汤

今天给大家分享一道非常简单的白萝卜大骨汤!白萝卜香甜多汁,用萝卜炖大骨头,不油不腻,还很有营养,适合所有的人群,还有炖好的肉,软糯鲜香,大骨头上的肉炖到脱骨,一夹就掉,特别适合老人孩子,而且汤喝起来也鲜美。
2021-05-15 15:25 247次浏览 来自:素小圆

主料

  • 大骨头 :5块
  • 白萝卜 :1个

辅料

  • 葱 :1根
  • 姜 :3片
  • 香菜 :1根
  • 大枣 :6个
  • 枸杞 :一小把
  • 花椒粒 :3粒
  • 盐 :适量
  • 白萝卜大骨汤第一步

    第一步

    大骨头用冷水浸泡1小时以上泡出血水,然后用清水冲洗三四次后沥干备用,砂锅加入适量的水,冷水下入处理好的大骨头,加入葱段和姜片,大火烧开后转中小火煮。

  • 白萝卜大骨汤第二步

    第二步

    水开后,汤会浮起一层浮沫,用汤勺轻轻撇去表面上的浮沫,让汤色变清。

  • 白萝卜大骨汤第三步

    第三步

    然后加入洗净的红枣和枸杞,再扔3粒花椒去腥提香,花椒不用多放,主要为了去腥味,放好食材再盖上锅盖小火煲1小时左右。

  • 白萝卜大骨汤第四步

    第四步

    汤继续煮的过程,我们处理下其它食材。首先将白萝卜洗净削皮切块后备用,再洗净香菜,切碎备用。

  • 白萝卜大骨汤第五步

    第五步

    大骨头炖了一小时差不多了,可以下入白萝卜转小火再炖1小时。放萝卜的同时记得把泡好的红枣枸杞一起放进去。

  • 白萝卜大骨汤第六步

    第六步

    时间到了就关火,趁着余热还在,放盐调味,再撒入一把香菜沫,就大功告成啦!把汤放进碗里,晾凉一会儿,趁着温热时来一口简直不要太舒服啦!

1、炖汤一定要耐心,2个小时不能少,才能炖透,炖入味。2、萝卜不能和大骨头一起放进去煮,不然萝卜会煮碎,一定要先炖骨头一小时后才放萝卜,然后再炖一小时!

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