把糯米挑选干净
要洗几遍后加清水浸泡24小时
沥干水放蒸锅里上火蒸，上汽后蒸30min
蒸30min后火调到最小，打开盖子，盛一碗凉水，把凉水用手洒在糯米饭上，贴近锅边的地方多撒一点，盖上盖子继续火蒸15min
酒曲放在干净无水的碗里用擀面杖捣碎
蒸好倒入糯米放在开水烫过的容器里降温，温度到不烫手为至，用放凉的开水把糯米饭打散
打散后的饭粒可以分开，把研磨成末的酒曲洒在糯米上，用手快速混合均匀
中间挖一个洞，洞里撒上酒曲
盖上盖子，用被子盖好，如果是冬天建议裹一层棉被
放在柜子里或者箱子里等待48小时
48小时后端出来中间有水就做好啦
