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鱼肉鲜美嫩滑,入口即溶的红烧嘎鱼

鱼肉鲜美嫩滑,入口即溶的红烧嘎鱼

嘎鱼又叫黄骨鱼,肉质非常的鲜美,并且鱼刺很少。一般用于红烧或者炖汤,今天做的是一道红烧嘎鱼,用嘎鱼配合生姜,大蒜及各种调料一起红烧炖煮而成,鱼完全吸收了各种调料的香味,而且肉质嫩滑,入口即溶,鱼肉富含丰富的蛋白质,各种维生素,脂肪含量很低,是一种非常健康的食材用。
2020-07-12 13:06 983次浏览 来自:zhms4669

主料

  • 嘎鱼 :四条

辅料

  • 生姜 :一小块
  • 大蒜 :四瓣
  • 小米辣 :三四颗
  • 食盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 胡椒粉 :适量
  • 生抽 :一勺
  • 料酒 :两勺
  • 老抽 :半勺
  • 醋 :一勺
  • 水淀粉 :适量
  • 白糖 :一勺
  • 鱼肉鲜美嫩滑,入口即溶的红烧嘎鱼第一步

    第一步

    鱼去腮,去内脏洗干净。

  • 鱼肉鲜美嫩滑,入口即溶的红烧嘎鱼第二步

    第二步

    大蒜切片,姜切丝,小米辣切圈,香菜切段。

  • 鱼肉鲜美嫩滑,入口即溶的红烧嘎鱼第三步

    第三步

    放盐腌制30分钟。

  • 鱼肉鲜美嫩滑,入口即溶的红烧嘎鱼第四步

    第四步

    锅内放油,油热以后将鱼放进去。

  • 鱼肉鲜美嫩滑,入口即溶的红烧嘎鱼第五步

    第五步

    将鱼两面煎至焦黄。

  • 鱼肉鲜美嫩滑,入口即溶的红烧嘎鱼第六步

    第六步

    放入大蒜,生姜,小米辣。

  • 鱼肉鲜美嫩滑,入口即溶的红烧嘎鱼第七步

    第七步

    放一勺豆瓣酱。

  • 鱼肉鲜美嫩滑,入口即溶的红烧嘎鱼第八步

    第八步

    放两勺料酒。

  • 鱼肉鲜美嫩滑,入口即溶的红烧嘎鱼第九步

    第九步

    放一勺生抽。

  • 鱼肉鲜美嫩滑,入口即溶的红烧嘎鱼第十步

    第十步

    放一勺醋。

  • 鱼肉鲜美嫩滑,入口即溶的红烧嘎鱼第十一步

    第十一步

    放半勺老抽。

  • 鱼肉鲜美嫩滑,入口即溶的红烧嘎鱼第十二步

    第十二步

    放一勺白糖。

  • 鱼肉鲜美嫩滑,入口即溶的红烧嘎鱼第十三步

    第十三步

    加入适量的盐。

  • 鱼肉鲜美嫩滑,入口即溶的红烧嘎鱼第十四步

    第十四步

    倒入清水与食材齐平,大火烧开。

  • 鱼肉鲜美嫩滑,入口即溶的红烧嘎鱼第十五步

    第十五步

    待汤汁浓稠,放胡椒粉、鸡精。

  • 鱼肉鲜美嫩滑,入口即溶的红烧嘎鱼第十六步

    第十六步

    淋上水淀粉大火收汁。

  • 鱼肉鲜美嫩滑,入口即溶的红烧嘎鱼第十七步

    第十七步

    撒上香菜。

  • 鱼肉鲜美嫩滑,入口即溶的红烧嘎鱼第十八步

    第十八步

    出锅装盘。

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