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芹菜苦瓜炒牛柳，只为在餐桌上给予你一抹鲜

芹菜苦瓜炒牛柳，只为在餐桌上给予你一抹鲜

又到了苦瓜成熟季节，于是今天的菜市场上的苦瓜额外的多。大多数人也许不喜欢苦瓜的苦涩味，而我却钟情于它，爱把它做成我的最爱——芹菜苦瓜炒牛柳。牛肉给料酒，生抽，酱油，蚝油黑胡椒，盐淀粉腌制下，再用苦瓜，芹菜炒一炒，特别的香
2020-12-15 15:38 728次浏览 来自：zhms3726
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主料

  • 苦瓜 ：1.5根
  • 牛里脊 ：150g
  • 西芹 ：1根

辅料

  • 葱 ：2根
  • 姜 ：1块
  • 蒜 ：5瓣
  • 料酒 ：1勺
  • 生抽 ：1勺
  • 酱油 ：1勺
  • 蚝油 ：半勺
  • 黑胡椒 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 蛋清 ：1个

详细步骤：

  • 芹菜苦瓜炒牛柳，只为在餐桌上给予你一抹鲜第一步

    第一步

    准备食材

  • 芹菜苦瓜炒牛柳，只为在餐桌上给予你一抹鲜第二步

    第二步

    牛肉切条，苦瓜西芹切片，蒜切块，葱切段，姜切片

  • 芹菜苦瓜炒牛柳，只为在餐桌上给予你一抹鲜第三步

    第三步

    牛肉加料酒，生抽，蚝油，酱油

  • 芹菜苦瓜炒牛柳，只为在餐桌上给予你一抹鲜第四步

    第四步

    再加黑胡椒，盐

  • 芹菜苦瓜炒牛柳，只为在餐桌上给予你一抹鲜第五步

    第五步

    淀粉，蛋清

  • 芹菜苦瓜炒牛柳，只为在餐桌上给予你一抹鲜第六步

    第六步

    抓匀，腌制20分钟

  • 芹菜苦瓜炒牛柳，只为在餐桌上给予你一抹鲜第七步

    第七步

    锅中倒油，烧热，下姜片爆香

  • 芹菜苦瓜炒牛柳，只为在餐桌上给予你一抹鲜第八步

    第八步

    下牛柳炒至变色

  • 芹菜苦瓜炒牛柳，只为在餐桌上给予你一抹鲜第九步

    第九步

    放入葱蒜炒香

  • 芹菜苦瓜炒牛柳，只为在餐桌上给予你一抹鲜第十步

    第十步

    放芹菜炒匀

  • 芹菜苦瓜炒牛柳，只为在餐桌上给予你一抹鲜第十一步

    第十一步

    放苦瓜，大火翻炒

  • 芹菜苦瓜炒牛柳，只为在餐桌上给予你一抹鲜第十二步

    第十二步

    加盐调味

  • 芹菜苦瓜炒牛柳，只为在餐桌上给予你一抹鲜第十三步

    第十三步

    炒1分钟即可出锅

烹饪技巧：

牛肉事先腌制，使其更入味

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