首先将鸡宰杀好后清洗干净，控干水分，用厨房纸将其表面水分擦干。
之后在鸡的表面均匀的刷上蜂蜜。
在烤盘上面铺上一层锡纸，将晾干的鸡放在烤盘上，并将烤箱先预热一百八十度。
之后将鸡放入烤箱，上火调至一百八十度，烤到鸡的表面有颜色之后再翻面继续烤。
起锅，倒入老卤汁，将其烧开。
老卤汁烧开之后加入适量的葱姜蒜。
将烤好的鸡取出。
之后将鸡放入老卤汁的锅中，开大火将其烧开之后转至小火继续煮一百二十分钟，之后关火再浸泡六十分钟。
起锅烧油，放入适量的糖炒出糖色。
将鸡放入锅中上色即可。这样一道肥而不腻的道口烧鸡就做好啦。
