准备好食材。
大虾去掉虾壳，虾线，切段，加入料酒，葱腌制一会儿。
胡萝卜，葱姜蒜切好。
香菇泡发以后，剪细。
日本豆腐切片。
均匀的裹上一层玉米淀粉。
锅内倒油，将豆腐一个一个放进去油炸，炸至金黄后捞出。再复炸一次，外表更加金黄酥脆。
装盘备用。
锅内倒有放入葱姜蒜炒香，加入虾仁，香菇，胡萝卜翻炒。
加入番茄酱，半碗水，水开以后加入豆腐。
放入胡椒粉，盐，生抽，小火炖到汤汁浓缩。
撒上葱花即可。
