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龙井虾仁，满满茶香宜人

龙井虾仁，满满茶香宜人

杭州，是一个令人向往的城市，曾有古人云：江南忆,最忆是杭州!从古至今，杭州龙井名誉天下，而龙井虾仁名扬天下。龙井虾仁，一道别样的名菜。主要用当地特产的龙井茶，新鲜的河虾烹饪而成。虾仁晶莹剔透，茶芽翠绿清香。每尝一口，满口茶香沁人心脾
2021-01-12 12:53 350次浏览 来自：zhms3726
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主料

  • 河虾 ：200g
  • 龙井茶叶 ：适量

辅料

  • 淀粉 ：1小勺
  • 盐 ：适量
  • 黄酒 ：适量
  • 姜片 ：3片
  • 白胡椒粉 ：适量

详细步骤：

  • 龙井虾仁，满满茶香宜人第一步

    第一步

    冲泡茶水

  • 龙井虾仁，满满茶香宜人第二步

    第二步

    姜片放入黄酒中浸泡

  • 龙井虾仁，满满茶香宜人第三步

    第三步

    虾仁放入2/3茶水中反复抓揉，然后茶叶留下，茶水倒掉

  • 龙井虾仁，满满茶香宜人第四步

    第四步

    虾仁中加黄酒，淀粉，盐，胡椒粉腌制15分钟

  • 龙井虾仁，满满茶香宜人第五步

    第五步

    锅中倒油，烧热

  • 龙井虾仁，满满茶香宜人第六步

    第六步

    放入虾仁，煎至变色

  • 龙井虾仁，满满茶香宜人第七步

    第七步

    倒入姜黄酒

  • 龙井虾仁，满满茶香宜人第八步

    第八步

    加入剩下的茶水与茶叶

  • 龙井虾仁，满满茶香宜人第九步

    第九步

    炒至收汁

  • 龙井虾仁，满满茶香宜人第十步

    第十步

    然后装盘

烹饪技巧：

虾仁事先腌制，使其更入味

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