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香糯晶莹的玉米珍珠肉圆

香糯晶莹的玉米珍珠肉圆

珍珠肉圆是湖北的美食,现在也出现在很多宴席上面,咸香的肉丸被糯米包裹着,糯米蒸熟以后变成半透明,一颗颗的摆在盘子里就像是珍珠一样,这次做的珍珠肉圆里面加入了玉米粒,所以口感更丰富,而且也有玉米的清香。
2020-07-30 11:26 1223次浏览 来自:zhms1946

主料

  • 瘦肉 :250g
  • 糯米 :50g
  • 胡萝卜 :50g
  • 糯米 :100g

辅料

  • 鸡蛋 :适量
  • 葱 :适量
  • 生姜 :适量
  • 生粉 :适量
  • 生抽 :
  • 芝麻油 :适量
  • 胡椒粉 :适量
  • 料酒 :适量
  • 香糯晶莹的玉米珍珠肉圆第一步

    第一步

    准备好所有的主料,糯米提前洗干净浸泡两个小时

  • 香糯晶莹的玉米珍珠肉圆第二步

    第二步

    准备好所有的配料

  • 香糯晶莹的玉米珍珠肉圆第三步

    第三步

    把玉米粒剥下来

  • 香糯晶莹的玉米珍珠肉圆第四步

    第四步

    瘦肉剁成末,加适量生粉搅拌均匀

  • 香糯晶莹的玉米珍珠肉圆第五步

    第五步

    胡萝卜切成丁,和玉米一起焯水2分钟后捞出来,葱姜切成末

  • 香糯晶莹的玉米珍珠肉圆第六步

    第六步

    把胡萝卜丁玉米粒,葱姜末放进肉末里,再加盐,胡椒粉,芝麻油,料酒调味,打进一个鸡蛋,搅拌均匀

  • 香糯晶莹的玉米珍珠肉圆第七步

    第七步

    把泡好的糯米放在一个碗里,把拌好的肉馅捏成肉丸子,放进糯米碗里滚动,让肉丸均匀沾上糯米

  • 香糯晶莹的玉米珍珠肉圆第八步

    第八步

    蒸锅里放水,把糯米丸子放进去,盖好锅盖蒸20分钟

  • 香糯晶莹的玉米珍珠肉圆第九步

    第九步

    蒸好的珍珠肉圆拿出来,摆盘即可

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