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古蔺桂花鸡，陈皮和酒腌制入味，鸡肉细滑不塞牙

古蔺桂花鸡，陈皮和酒腌制入味，鸡肉细滑不塞牙

说到这道菜我可就来劲了，桂花鸡是我最爱的一种烹饪方式，陈皮和酒腌制入味，鸡肉细滑不塞牙，一口咬下去，整个人都升华了，现在正是桂花盛开的好时节，桂花浓郁的香气配上鲜美的鸡肉，让人欲罢不能，喜欢的朋友千万别错过了。
2021-02-24 09:58 1046次浏览 来自：一斤皮皮虾
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主料

  • 花雕酒 ：1勺
  • 白兰地 ：适量
  • 白酒 ：适量
  • 鸡 ：一只

辅料

  • 糟卤 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 桂花 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 甜橙 ：适量
  • 豆蔻 ：适量

详细步骤：

  • 古蔺桂花鸡，陈皮和酒腌制入味，鸡肉细滑不塞牙第一步

    第一步

    准备食材

  • 古蔺桂花鸡，陈皮和酒腌制入味，鸡肉细滑不塞牙第二步

    第二步

    锅里倒水，加入姜片、花椒、大葱、黄酒

  • 古蔺桂花鸡，陈皮和酒腌制入味，鸡肉细滑不塞牙第三步

    第三步

    鸡放入锅中烫一遍，取出用冷水冲洗，然后放入锅中小火焖15分钟

  • 古蔺桂花鸡，陈皮和酒腌制入味，鸡肉细滑不塞牙第四步

    第四步

    碗中放入桂花、陈皮、香叶等调制佐料

  • 古蔺桂花鸡，陈皮和酒腌制入味，鸡肉细滑不塞牙第五步

    第五步

    两勺盐、一勺糖、鸡精少许、半斤开水，焖5分钟，加入酒

  • 古蔺桂花鸡，陈皮和酒腌制入味，鸡肉细滑不塞牙第六步

    第六步

    鸡取出，用冷水冲，放入冰水

  • 古蔺桂花鸡，陈皮和酒腌制入味，鸡肉细滑不塞牙第七步

    第七步

    冰10分钟

  • 古蔺桂花鸡，陈皮和酒腌制入味，鸡肉细滑不塞牙第八步

    第八步

    浸入料水

  • 古蔺桂花鸡，陈皮和酒腌制入味，鸡肉细滑不塞牙第九步

    第九步

    切香菜

  • 古蔺桂花鸡，陈皮和酒腌制入味，鸡肉细滑不塞牙第十步

    第十步

    放香菜

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