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五花肉洗干净切片。
五花肉放入碗中,撒上花椒粉,胡椒粉。
倒入料酒,食盐。
搅拌均匀,腌制30分钟。
加入两个鸡蛋,搅拌均匀。
加入面粉,淀粉搅拌均匀。
锅中倒入大量的油,油温六成热时,放入肉片儿进行浸炸。
所有的肉都一片一片的放进油锅里。
用筷子轻轻翻动,让肉均匀受热,炸至微黄时捞出。让油继续烧热,放入肉进行第二次复炸。
炸至肉表面金黄酥脆即可出锅。
装盘。
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