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鸡胸肉洗净后切成均匀的小丁
加入盐、料酒、生抽等腌制鸡胸肉30分钟左右
黄瓜、胡萝卜切块,红辣椒切小段,花椒切碎,装盘备用
将材料倒入碗中,拌匀,放在一旁备用
锅中倒入少量油,倒入花生米,小火翻炒,炒熟后起锅过凉,装盘备用
另起锅少油烧热,倒入腌制好的鸡胸肉,大火迅速翻炒至鸡胸肉变色,起锅装盘备用
锅底油烧热,倒入花椒和红辣椒段小火翻炒,依次加入豆瓣酱、黄瓜丁、胡萝卜丁、鸡肉丁翻炒,最后倒入花生米,迅速颠匀出锅
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