准备好食材。
鸡蛋加淀粉摊成蛋饼备用。肉末与葱姜末和胡萝卜末，下锅加胡椒粉生抽料酒炒熟。杏鲍菇切末加蚝油炒熟。取出放凉备用。
韭菜留几根焯水备用，把韭菜末和放凉的肉末杏鲍菇，加点盐鸡精香油搅拌。
把馅料包在蛋皮里，收口处放一只大虾露出虾尾，用焯好水的韭菜绑好。
装盘底下垫胡萝卜片。
水开上锅蒸六分钟。
用高汤加葱姜丝勾一个薄芡，浇在烧卖上
