首先将鱼头切成嘴连嘴的两半，然后清洗干净。
接下来将鱼头放入一碗中，加入姜片和适量的料酒，抹匀腌制三十分钟左右去腥。
三十分钟后将鱼头摆在盘子上，鱼头下面铺姜片，鱼头上面均匀的抹上黑胡椒。
然后将绿剁椒铺在一半的鱼头上。
将红剁椒铺在另一面的鱼头上。
然后将鱼头放入蒸箱内。
蒸功能调至二十分钟。
二十分钟后取出鱼头，倒掉蒸出来的汤汁。
起锅烧油。
待油热后将油淋在鱼头上。
再淋上适量的酱油生抽。
再淋上适量的醋调味。
这样一道鱼肉Q弹鲜嫩的蒸鱼头就完成啦。
