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biangbiang面,好吃到停不下来

biangbiang面,好吃到停不下来

biang是一个合体字,有多种写法但都无法从电脑输入法中输入此字。biangbiang面是陕西关中地区的特色风味面食,因为在做面的过程中会发出biangbiang的声音而得名。biangbiang面因为面宽所以要用大碗装,又宽又长的biangbiang面配上油泼辣子,香味四溢,好吃到停不下来。
2020-08-08 10:00 2400次浏览 来自:zhms5642

主料

  • 小麦粉 :200克
  • 青菜 :50克

辅料

  • 盐 :适量
  • 辣椒面 :适量
  • 葱花 :适量
  • 蒜末 :适量
  • 姜末 :适量
  • 食用油 :适量
  • biangbiang面,好吃到停不下来第一步

    第一步

    把小麦粉放入盆中,慢慢的倒入加了盐的水,边倒水边和面

  • biangbiang面,好吃到停不下来第二步

    第二步

    将面团揉搓至盆中和手中的面粉揉光,面团表面光滑为止

  • biangbiang面,好吃到停不下来第三步

    第三步

    盖上保鲜膜醒一下,让面团更松软

  • biangbiang面,好吃到停不下来第四步

    第四步

    面醒好后将面团揉开即可擀面了,擀面的时候要边擀边转动面团,使擀好的面团厚度均匀

  • biangbiang面,好吃到停不下来第五步

    第五步

    擀面的时候要不断的加入面粉,不然面团会粘在案板上

  • biangbiang面,好吃到停不下来第六步

    第六步

    把擀好的面切成三指宽,然后在案板上抻几下(抻面的时候会发出biangbiang的声音,biangbiang面的名称就是由此而来)

  • biangbiang面,好吃到停不下来第七步

    第七步

    水烧开后把面放入开水中煮熟

  • biangbiang面,好吃到停不下来第八步

    第八步

    把青菜放入开水中氽烫

  • biangbiang面,好吃到停不下来第九步

    第九步

    把煮好的面放入大碗中,然后摆上青菜和辣椒面,淋上热油即可

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