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准备好食材。
先用刀把腊肉表面的一层碳化物质刮掉。
腊肉放进锅里加半锅清水,放几片老姜,中火煮。
把蒜台的头去掉。
蒜苔切段,老姜切末,红椒切丝。
腊肉煮至用筷子可以轻松穿透皮肉,把蒜苔放进煮腊肉的水里面焯一下水。
那肉稍稍放凉以后切片。
热锅下油,油温六成热时下花椒。
放进腊肉中火炒至微微起卷,在放进姜末炒香。
将那肉推到锅的一边,放入蒜苔。
放入少许白糖调味,再放入红椒,将所有食材炒匀。
盛入盘中。
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