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蒜苔腊肉,一块一块晶莹剔透的腊肉,诱发着你的食欲,腊香蒜香味扑鼻

蒜苔腊肉,一块一块晶莹剔透的腊肉,诱发着你的食欲,腊香蒜香味扑鼻

看到腊肉就想到了过年,腊肉是经过烟熏而制成,有其独特的烟熏香味。腊肉的吃法也多种多样,今天给大家介绍蒜苔炒腊肉,算是腊肉最经典的吃法之一。腊肉先下锅煮熟切片,蒜苔也下过焯一下水,因为腊肉本身就具有咸味,所以炒制的时候不用再另外放盐。
2020-10-14 11:00 2241次浏览 来自:zhms4669

主料

  • 腊肉 :300克
  • 蒜苔 :250克

辅料

  • 红尖椒 :两个
  • 老姜 :一小块
  • 花椒 :十几颗
  • 蒜苔腊肉,一块一块晶莹剔透的腊肉,诱发着你的食欲,腊香蒜香味扑鼻第一步

    第一步

    准备好食材。

  • 蒜苔腊肉,一块一块晶莹剔透的腊肉,诱发着你的食欲,腊香蒜香味扑鼻第二步

    第二步

    先用刀把腊肉表面的一层碳化物质刮掉。

  • 蒜苔腊肉,一块一块晶莹剔透的腊肉,诱发着你的食欲,腊香蒜香味扑鼻第三步

    第三步

    腊肉放进锅里加半锅清水,放几片老姜,中火煮。

  • 蒜苔腊肉,一块一块晶莹剔透的腊肉,诱发着你的食欲,腊香蒜香味扑鼻第四步

    第四步

    把蒜台的头去掉。

  • 蒜苔腊肉,一块一块晶莹剔透的腊肉,诱发着你的食欲,腊香蒜香味扑鼻第五步

    第五步

    蒜苔切段,老姜切末,红椒切丝。

  • 蒜苔腊肉,一块一块晶莹剔透的腊肉,诱发着你的食欲,腊香蒜香味扑鼻第六步

    第六步

    腊肉煮至用筷子可以轻松穿透皮肉,把蒜苔放进煮腊肉的水里面焯一下水。

  • 蒜苔腊肉,一块一块晶莹剔透的腊肉,诱发着你的食欲,腊香蒜香味扑鼻第七步

    第七步

    那肉稍稍放凉以后切片。

  • 蒜苔腊肉,一块一块晶莹剔透的腊肉,诱发着你的食欲,腊香蒜香味扑鼻第八步

    第八步

    热锅下油,油温六成热时下花椒。

  • 蒜苔腊肉,一块一块晶莹剔透的腊肉,诱发着你的食欲,腊香蒜香味扑鼻第九步

    第九步

    放进腊肉中火炒至微微起卷,在放进姜末炒香。

  • 蒜苔腊肉,一块一块晶莹剔透的腊肉,诱发着你的食欲,腊香蒜香味扑鼻第十步

    第十步

    将那肉推到锅的一边,放入蒜苔。

  • 蒜苔腊肉,一块一块晶莹剔透的腊肉,诱发着你的食欲,腊香蒜香味扑鼻第十一步

    第十一步

    放入少许白糖调味,再放入红椒,将所有食材炒匀。

  • 蒜苔腊肉,一块一块晶莹剔透的腊肉,诱发着你的食欲,腊香蒜香味扑鼻第十二步

    第十二步

    盛入盘中。

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