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臭鳜鱼，一道问起来臭，却吃起来很香的菜

臭鳜鱼，一道问起来臭，却吃起来很香的菜

作为一个土生土长的湖南妹子，只知长沙臭豆腐问起来臭，吃起来香，却不知徽州臭鳜鱼同样如此，甚至可以比长沙臭豆腐还臭。个人认为，它跟国外的鲱鱼罐头有的一拼。但是，千万不要觉得它臭就一票否决它，其实稍加烹饪下算得上是一道美味。
2020-09-17 13:40 803次浏览 来自：zhms3726
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主料

  • 腌制好的臭鳜鱼 ：1条

辅料

  • 姜 ：5片
  • 料酒 ：2勺
  • 生抽 ：半勺
  • 老抽 ：半勺
  • 糖 ：1克

详细步骤：

  • 臭鳜鱼，一道问起来臭，却吃起来很香的菜第一步

    第一步

    青红辣椒洗净切丁，姜切片

  • 臭鳜鱼，一道问起来臭，却吃起来很香的菜第二步

    第二步

    锅中倒油，烧热，下姜片爆香

  • 臭鳜鱼，一道问起来臭，却吃起来很香的菜第三步

    第三步

    臭鳜鱼洗净，用厨房纸擦干水分

  • 臭鳜鱼，一道问起来臭，却吃起来很香的菜第四步

    第四步

    然后臭鳜鱼热油下锅炸至两面焦黄

  • 臭鳜鱼，一道问起来臭，却吃起来很香的菜第五步

    第五步

    加水，料酒，生抽老抽，糖调味，盖上盖子焖10分钟

  • 臭鳜鱼，一道问起来臭，却吃起来很香的菜第六步

    第六步

    然后鱼装盘，汁留下

  • 臭鳜鱼，一道问起来臭，却吃起来很香的菜第七步

    第七步

    放青红辣椒

  • 臭鳜鱼，一道问起来臭，却吃起来很香的菜第八步

    第八步

    大火翻炒

  • 臭鳜鱼，一道问起来臭，却吃起来很香的菜第九步

    第九步

    最后把汤汁淋在鱼上，就可以开动啦

烹饪技巧：

烹饪臭鳜鱼时，加点料酒去腥

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