虾仁去掉虾线。
虾仁分成三份分别剁成泥，切成块和保持整虾不动。
虾泥和虾块放入容器中。加入淀粉，鸡蛋，胡椒粉，蚝油，盐搅拌均匀。
取部分肉泥包住一整颗虾仁，滚上一层层面粉，蛋液和面包糠，整形成小饼的形状。
锅中倒油炸至金黄即可。
面包胚上放上一些生菜挤上沙拉酱。
摆上虾肉饼。
再挤上一些沙拉酱。
至珍七虾堡就做好了。
