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特色火拼小干锅之千页豆腐干锅

特色火拼小干锅之千页豆腐干锅

之前和朋友出去下馆子,在一个小饭馆吃过这道干锅千页豆腐,虽然馆子小,但是手艺很好,吃了一次之后就念念不忘,偶然发现菜场里面居然有盒装的千页豆腐卖,就决定回家自制,虽然比不上馆子的手艺,但招待人还是可以了。
2021-01-27 11:26 146次浏览 来自:一斤皮皮虾

主料

  • 千页豆腐 :二百五十克
  • 五花肉 :二百五十克
  • 青红椒 :适量
  • 洋葱 :半个
  • 胡萝卜 :适量
  • 蒜苗 :一根

辅料

  • 蒜苗 :一根
  • 生抽 :两汤匙
  • 料酒 :两汤匙
  • 糖 :一茶匙
  • 盐 :一茶匙
  • 鸡精 :少许
  • 油 :适量
  • 芝麻香油 :适量
  • 干红辣椒 :两根
  • 葱姜蒜 :适量
  • 辣椒酱 :一汤匙
  • 特色火拼小干锅之千页豆腐干锅第一步

    第一步

    五花肉冷水下锅,加入姜片、葱段中火煮四五分钟

  • 特色火拼小干锅之千页豆腐干锅第二步

    第二步

    千页豆腐切片,青红椒切菱形,胡萝卜切片,洋葱切丝,葱姜蒜、干红椒切好备用

  • 特色火拼小干锅之千页豆腐干锅第三步

    第三步

    五花肉切片

  • 特色火拼小干锅之千页豆腐干锅第四步

    第四步

    锅里倒油烧热,加入五花肉小火煸炒

  • 特色火拼小干锅之千页豆腐干锅第五步

    第五步

    盛出,再加点油,下葱姜蒜炝锅,再下干红辣椒

  • 特色火拼小干锅之千页豆腐干锅第六步

    第六步

    锅中加入一大勺辣椒酱,炒出红油

  • 特色火拼小干锅之千页豆腐干锅第七步

    第七步

    加入五花肉翻炒均匀

  • 特色火拼小干锅之千页豆腐干锅第八步

    第八步

    下胡萝卜和千页豆腐

  • 特色火拼小干锅之千页豆腐干锅第九步

    第九步

    加入料酒、生抽炒匀

  • 特色火拼小干锅之千页豆腐干锅第十步

    第十步

    加入青红椒、蒜苗翻炒片刻

  • 特色火拼小干锅之千页豆腐干锅第十一步

    第十一步

    加入盐、糖、鸡精,淋上香油

  • 特色火拼小干锅之千页豆腐干锅第十二步

    第十二步

    再找一个锅,炒洋葱

  • 特色火拼小干锅之千页豆腐干锅第十三步

    第十三步

    将食材倒在洋葱上面,加热就行了

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