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古蔺鲜椒鱼,汤汁金黄浓郁,鱼肉酸辣鲜香,越吃越上瘾

古蔺鲜椒鱼,汤汁金黄浓郁,鱼肉酸辣鲜香,越吃越上瘾

这道菜可是一道极品佳肴,鱼肉吸收了浓郁的汤汁,一口咬下去,酸辣鲜香在唇齿间迸发,汤汁金黄浓郁,金灿灿的灯笼椒是点睛之笔,再配上藤椒,清新的椒香配上麻辣的口感,麻味绵长,越煮越鲜,越吃越上瘾,下面附上食谱。
2020-12-28 10:51 575次浏览 来自:一斤皮皮虾

主料

  • 黑鱼 :1斤
  • 青花椒 :适量
  • 线椒 :适量
  • 野山椒 :适量
  • 灯笼椒 :适量
  • 小米椒 :适量
  • 豆芽 :适量

辅料

  • 麻辣红油 :适量
  • 酱油 :一大勺
  • 白胡椒粉 :适量
  • 大蒜 :适量
  • 黄酒 :适量
  • 蛋清 :大半个
  • 生姜 :适量
  • 葱花 :少量
  • 大葱 :少量
  • 淀粉 :少量
  • 盐 :一勺
  • 古蔺鲜椒鱼,汤汁金黄浓郁,鱼肉酸辣鲜香,越吃越上瘾第一步

    第一步

    片鱼肉,骨头洗净

  • 古蔺鲜椒鱼,汤汁金黄浓郁,鱼肉酸辣鲜香,越吃越上瘾第二步

    第二步

    鱼片加入胡椒粉、淀粉、蛋清、盐,腌制10分钟

  • 古蔺鲜椒鱼,汤汁金黄浓郁,鱼肉酸辣鲜香,越吃越上瘾第三步

    第三步

    鱼头鱼骨煎好,另起锅加入小米椒、姜蒜,下鱼骨鱼头,煮15分钟

  • 古蔺鲜椒鱼,汤汁金黄浓郁,鱼肉酸辣鲜香,越吃越上瘾第四步

    第四步

    捞起鱼骨鱼头,剩下的汤汁中加入盐、黄酒、白胡椒粉

  • 古蔺鲜椒鱼,汤汁金黄浓郁,鱼肉酸辣鲜香,越吃越上瘾第五步

    第五步

    捞出,撒上藤椒和葱花

  • 古蔺鲜椒鱼,汤汁金黄浓郁,鱼肉酸辣鲜香,越吃越上瘾第六步

    第六步

    淋上热油

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