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豆腐的华丽变身——酸浆豆腐

豆腐的华丽变身——酸浆豆腐

酸浆豆腐是一道简单的家常菜,用来煮汤吃起来酸爽可口。很多小伙伴们都问我怎么做的,其实它的做法很简单。还有些小伙伴问我每次做的豆腐块都失败了。原因就在于豆腐再加入醋汁时没有分次加,点豆腐的温度没有把控好,导致做豆腐失败。今天就分享酸浆豆腐的做法,希望你们能够喜欢
2020-08-01 16:42 1438次浏览 来自:zhms3726

主料

  • 干黄豆 :500g

辅料

  • 水 :7250g
  • 白醋 :50g
  • 豆腐的华丽变身——酸浆豆腐第一步

    第一步

    干黄豆提前泡发

  • 豆腐的华丽变身——酸浆豆腐第二步

    第二步

    料理机加入水,分10次打磨豆浆

  • 豆腐的华丽变身——酸浆豆腐第三步

    第三步

    过滤豆渣

  • 豆腐的华丽变身——酸浆豆腐第四步

    第四步

    把豆浆倒入锅中,加入适量水煮开

  • 豆腐的华丽变身——酸浆豆腐第五步

    第五步

    准备一个碗,加入白醋和水,混合均匀

  • 豆腐的华丽变身——酸浆豆腐第六步

    第六步

    准备模具

  • 豆腐的华丽变身——酸浆豆腐第七步

    第七步

    豆包布浸湿

  • 豆腐的华丽变身——酸浆豆腐第八步

    第八步

    煮好的豆浆放凉至温度80度,醋汁分5次点入豆浆锅中,然后慢慢地用勺子在锅中划,直到锅中出现大块豆花,再小火煮开

  • 豆腐的华丽变身——酸浆豆腐第九步

    第九步

    豆包布铺在模子里,豆花到入模具中

  • 豆腐的华丽变身——酸浆豆腐第十步

    第十步

    豆包布包好,压平30分钟即可

点豆腐的温度一定要80度,分5次慢慢的加入醋汁点

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