准备好瘦肉、大米、皮蛋和生姜。
大米洗干净，放入电饭煲中。
加入足量的清水（大约是大米的三倍）。
在水中滴上三四滴香油，关上电饭煲开始煮。
瘦肉切成丁，加入少量的盐和料酒腌制一会儿，然后加入淀粉拌匀。
将腌制搅拌好的瘦肉放在开水中煮一会。
皮蛋剥掉蛋壳，去皮。
剥好的皮蛋放在沸水中煮三分钟。
皮蛋盛出，放凉切成丁，然后准备好姜末和葱花。
等待电饭煲中的米饭煮开花。
将皮蛋瘦肉一起放入电饭煲中。
焖煮10分钟即可出锅。
