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香煎龙利鱼,外酥里嫩,鱼肉久煮不老

香煎龙利鱼,外酥里嫩,鱼肉久煮不老

喜欢吃鱼,但是又特别讨厌鱼刺,所以就选了这个龙利鱼,肉质嫩滑,而且一点刺都没有。龙利鱼即使煎的时间久一些,它部还是一样的鲜嫩,这道菜没有放过多的调料,只用了矿物盐和黑胡椒粉,保持了鱼的原汁原味,吃之前挤一些柠檬汁在鱼肉上面,可以解腻。
2020-07-27 10:42 1287次浏览 来自:zhms4669

主料

  • 龙利鱼 :300克

辅料

  • 矿物盐 :2克
  • 生粉 :适量
  • 黑胡椒 :适量
  • 柠檬 :适量
  • 香煎龙利鱼,外酥里嫩,鱼肉久煮不老第一步

    第一步

    龙利鱼拿出来室温解冻。

  • 香煎龙利鱼,外酥里嫩,鱼肉久煮不老第二步

    第二步

    解冻后的龙利鱼冲洗干净,用厨房用纸吸掉表面多余的水分。两面撒上适量的矿物盐,腌制五分钟。

  • 香煎龙利鱼,外酥里嫩,鱼肉久煮不老第三步

    第三步

    龙利鱼蘸上薄薄的生粉。

  • 香煎龙利鱼,外酥里嫩,鱼肉久煮不老第四步

    第四步

    这样就可以了。

  • 香煎龙利鱼,外酥里嫩,鱼肉久煮不老第五步

    第五步

    平底锅放少许的油,油热以后放下龙利鱼,中火煎两分钟后翻面。

  • 香煎龙利鱼,外酥里嫩,鱼肉久煮不老第六步

    第六步

    大概这样的颜色就可以了。如果喜欢外皮更老一些,可以再煎一分钟。

  • 香煎龙利鱼,外酥里嫩,鱼肉久煮不老第七步

    第七步

    出锅装盘,撒上现磨黑胡椒颗粒。

  • 香煎龙利鱼,外酥里嫩,鱼肉久煮不老第八步

    第八步

    摆上装饰物。

  • 香煎龙利鱼,外酥里嫩,鱼肉久煮不老第九步

    第九步

    外酥里嫩。

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