将茄子洗净，切成条。
将猪瘦肉洗净，切成猪肉末。加入少许盐，生粉，食用油拌匀。
开火，热锅下油。等锅加热到七分热时下入茄子条，茄子炸软后，捞出盛好沥干油份。
热锅下油，放入蒜末炒香，加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
倒入猪肉末翻炒一会儿。
再倒入炸软的茄子翻炒一下。
加入1勺蚝油，1勺酱油，翻炒1分钟左右即可。
如果喜欢吃辣，可以再加入辣椒。
准备一个好看的盘子装好，色香味俱全~
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