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三黄鸡去头去尾,爪子可剁可不剁,剁了方便摆造型。
葱姜备好。
海盐抹匀鸡身,按摩五分钟入味。
配料表中除了黄酒以外的调料全部倒进去,搅拌均匀,摸在鸡身上,抹匀。
盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚上入味。
松茸洗净切片。
把松茸炒一下。
把松茸放进鸡肚子里。
干荷叶放热水里泡开,然后拿出来把鸡包裹完整
面粉,水,黄酒,揉成面团。
把面团擀成大面片,把裹好的鸡放进去。
烤盘上垫锡纸,烤箱预热220度,烤30分钟,转190°C90分钟。
烤好后取出,用刀背敲开面皮。
美味。
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