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准备好原材料。
将所有的原材料除黄油以外放入搅面机,搅拌15分钟,再加入黄油,搅拌出薄的手套膜。
将揉好的面团,放入容器内,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
将发酵好的面团平均分为四份,揉圆盖上保鲜膜,醒发15分钟。
取出面团擀成牛舌状。
将面饼方过来,光滑的一面朝外边。底部按压一下,从上至下卷起来。
揉成粗细均匀的长条。
表面沾水,沾满杂粮粉,继续发酵15分钟。
制作沙拉酱的原料。
蛋黄类加入细砂糖打发至砂糖融化,一边打发一边加色拉油。搅拌至浓稠,加几滴白醋继续打发,打发至与沙拉酱的外观颜色相同即可。
面包发酵至两倍大。
在面包的表面积上沙拉酱。
烤箱预热,上火200°下火150°放在中层,烤15分钟到20分钟。
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