饺子可以这样吃,烫面蒸饺DIY
蒸饺皮软糯、馅鲜香,汤汁丰富,是不错的早餐之选。在面食的制作过程中,和面是关键的一步,比较有讲究。烫面通常以85度以上的开水和面,这样活出的面,面团偏柔软,极有嚼劲,而饺子的馅料则可以按个人喜好随意搭配。
2020-06-27 10:21
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来自:zhms5197
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面粉 :300g
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小茴香 :200g
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火腿 :1根
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鸡蛋 :3个
详细步骤:
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第一步
准备食材。
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第二步
和面。
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第三步
炒鸡蛋碎。
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第四步
小茴香、火腿、香葱切末备用。
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第五步
小茴香、火腿丁加生抽、蚝油和胡椒粉拌匀。
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第六步
拌入鸡蛋碎,加香葱末,淋入熟菜籽油。
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第七步
醒好的面团搓长分成小剂子。
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第八步
擀成中间厚,边边薄的饺子皮。
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第九步
填入馅料,包成饺子。
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第十步
蒸饺子。
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第十一步
成品图。饺子可以用香醋和油泼辣子调成味汁沾着吃。
烹饪技巧:
和面最好用80度左右的水,面粉的3/5用开水,2/5用凉水。
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