酸菜做法
无需盐的酸菜你吃过吗?全网最简单版的酸菜送给大家,早上吃稀饭配一点,酸爽可口还开胃,在上多吃一点,晚上就少吃一点,那不就是间接的瘦吗!!多好啊,快做起来,还可以放在菜里提味,还可以放在汤面里提鲜,多完美的一道酸菜啊。快做起来。
2020-08-06 22:36
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来自:zhms65
详细步骤:
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第一步
芥菜去掉老的部分,清洗干净。买不到芥菜头,用没有长苔的芥菜也可以同样用这个简单的方法制作的。
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第二步
把嫩的芥菜切成小段,长短可以根据自己的喜好来哈,我喜欢短颗粒,所以切成这样了(芥菜不用晾干水分,洗干净就可以直接切了哈,是不是很简单!)
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第三步
准备一个干净无油的锅。这个简单酸菜制作方法是不能沾油,否则前功尽弃了。
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第四步
芥菜放入炒锅中,干锅中火煸炒几下,看到芥菜有些变颜色,有些是生的、有些是熟的样子,这个时候就可以关火了。这样是利用发热原理,让芥菜更好腌制成酸菜。
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第五步
趁着芥菜还热,尽快把芥菜盛到碗中,可以用手轻轻压一压,让芥菜码在一起好受热均匀。
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第六步
盖上保鲜膜,常温状态下让其静静的腌制。
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第七步
做好的酸菜,炒个肉末什么的,超级下饭!
烹饪技巧:
夏天一般2~3天左右就可以吃了,冬天时间较长一些,大概5~7天左右。
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