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主要材料备齐。
杭椒、红米椒、泡椒切丁备用;葱段切葱丝,留部分切葱花备用;
鲈鱼洗净片去两侧的鱼肉切片,鱼骨剁块备用;
鱼片用料酒和盐码匀备用;
锅中入油烧热,下鱼骨炒香;
加入适量热水煮开,转中火煮10分钟煮至汤汁奶白;
汤头煮好后,捞净鱼骨,下鱼片汆烫至熟;
最后下三种辣椒、葱丝与鱼肉同煮,点入适量盐调味。
起锅装盘后放入青花椒,淋上适量花椒油即可。
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