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既可做零食又可下酒的麻辣兔肉

既可做零食又可下酒的麻辣兔肉

麻辣兔肉是一道以新鲜兔肉,干辣椒等为原料的川味菜系。将兔肉切成小丁,在炒制过程中非常的入味。红彤彤的辣椒配上香酥的兔肉,光是看着就让人流口水。这道菜既可以作为零食食用,也可以作为下酒菜。下面就跟着我一起来做吧。
2020-06-08 09:12 2609次浏览 来自:zhms4669

主料

  • 新鲜兔肉 :500克

辅料

  • 鲜辣椒 :50克
  • 干辣椒 :100克
  • 大蒜 :一头
  • 生姜 :一块
  • 食盐 :适量
  • 鸡精 :一勺
  • 料酒 :50克
  • 熟芝麻 :30克
  • 生抽 :15克
  • 既可做零食又可下酒的麻辣兔肉第一步

    第一步

    兔肉洗干净,切成小丁。

  • 既可做零食又可下酒的麻辣兔肉第二步

    第二步

    锅中倒入凉水,放入兔肉焯一下水。

  • 既可做零食又可下酒的麻辣兔肉第三步

    第三步

    锅中放入宽油。

  • 既可做零食又可下酒的麻辣兔肉第四步

    第四步

    油热以后放入兔丁翻炒。倒入适量料酒继续翻炒一会儿。喜欢吃老的兔肉的,可以多炒一会儿。

  • 既可做零食又可下酒的麻辣兔肉第五步

    第五步

    将大蒜,姜片,花椒一起放入兔肉中翻炒。

  • 既可做零食又可下酒的麻辣兔肉第六步

    第六步

    倒入辣椒段。

  • 既可做零食又可下酒的麻辣兔肉第七步

    第七步

    中火翻炒均匀,待干辣椒变色。

  • 既可做零食又可下酒的麻辣兔肉第八步

    第八步

    加入生抽、食盐、熟芝麻、鸡精。翻炒均匀即可。

辣椒依据个人的口味适量添加,喜欢吃辣的朋友可以多加一点。炒兔肉的时候喜欢吃嫩的,少炒一会儿,喜欢吃老的多炒一会儿。

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